Olá meninas como vão!!!..sumi aqui do cantinho não foi!!!rs ...pois bem, depois desse tempão ausente e já como vocês sabem casei-me em março de 2012 (civil) e em abril o católico...Já vamos comemorar as bodas de papel uipi!
Então o post não poderia ser diferente: "momento dona de casa"
Meninas não é facil tantas mudanças, descobertas todos os dias...nas dúvidas diárias que são muitas!!! recorro ao GOOGLE ou a mamãe pelo celular!!rs...
Pois hoje vamos falar de panelas. Hoje na internet, achei um blog tão bacana e resolvi compartilhar com vocês esse post de "utilidade pública...rs...
Espero que gostem....Beijinho:)
Tipos de Panelas
Na hora de
fazer a lista de casamento ou de comprar sozinha as panelas para a casa
nova, nos vemos cercadas de muitas opções e de muitos modelos
diferentes. Você sabe como e o que preparar em cada uma delas?
Diferentes materiais também pedem diferentes cuidados na hora de guardar
e lavar. Conheça melhor cada um para fazer melhor a sua escolha.
Panelas de Alumínio são
as mais comuns e mais baratas panelas do mercado, elas podem ser
revestidas de uma camada anti-aderente ou não. São comumente usadas no
dia a dia de casa por serem incrivelmente práticas, até na hora de
lavar. Mas tenha cuidado para não arranhar suas panelas só use
utensílios de madeira ou silicone na hora de mexer o alimento, tenha
cuidado também na hora de lavar, não use nunca esponja de aço. Uma vez
que o revestimento de antiaderente descascar ou sair, a função de não
grudar some!
Panelas de Inox: Essas
panelas estão cada vez mais se tornando comum em todas as casas, as que
possuem o fundo triplo (o sanduiche de inox-aluminio-inox) têm a
vantagem de usar fogo baixo e economizar gás. Ela também é rápida para
cozinhar as coisas, mas eu particularmente não me adaptei e quase sempre
queimo alguma coisa. Vício de quem sempre usou antiaderente pra tudo.
Hoje em dia existem modelos que além do fundo tem também as paredes
triplas, assim o calor é repassado por completo e o cozimento mais
homogêneo.
Panelas de ferro:
Elas também têm uma distribuição melhor de calor e o conserva por mais
tempo também. Aqui, aquele truque de desligar o fogo um pouquinho antes
de o prato estar completamente cozido, também funciona. Vai do fogão
direto para a mesa, porque além de lindas conservam a comida quentinha
por mais tempo. Seu preço é mais alto do que a dos outros materiais, mas
as panelas podem durar uma vida toda se você cuidar direitinho.Para
isso, nunca as guarde molhadas e siga bem as instruções do fabricante
para conservar o esmalte interno.
Panelas de cobre:
O cobre é o melhor metal condutor pra panelas conhecido hoje em dia,
além de distribuir uniformemente, ele também não deixa o calor oscilar
durante o cozimento, também permite o uso do fogo baixo e é feita para
durar muito! A maioria dessas panelas também tem um tipo de revestimento
que é feito com outros metais como aço inox, isso evita que o material
se deteriore em contato com coisas acidas como o vinagre. São bem
carinhas, mas se você é um quase-chef vale o investimento. Li que o
revestimento pode precisar ser trocado por volta de 20 anos de uso,
enquanto o resto da panela, o cobre mesmo dura para sempre.
Panelas de vidro: são
ótimas, conservam melhor o calor que as de metal por isso tenha em
mente que você terá que cozinhar no fogo brando, depois que desliga o
gás ela demora pra diminuir a temperatura, então corre o risco de o
alimento cozer mais se não tirar rápido e são danadas pra queimar a
comida se você não prestar atenção na altura da chama, não soltam
partículas de metais pesados na comida, porem não servem para frituras e
são mais fáceis de lavar que as de metal. São muito seguras em relação
ao calor, nunca explodiu nenhuma em casa, mas tem que tomar cuidado na
hora de lavar pois elas são de vidro e vidro quebra quando a gente
bate.O único porém é que não poder dar choque térmico senão corre o
risco de estourar
Panela de cerâmica: Apesar
de demorar um pouco mais, o sabor e o charme na apresentação compensam.
Mas, pra quem não está acostumado, é importante prestar atenção a
alguns detalhes que fazem toda a diferença. Metais são condutores de
calor. Isso significa que sua panela de ferro (ou alumínio, ou cobre…)
esquenta bem rápido, mas também perde calor em pouco tempo. Já o barro é
um isolante térmico. Ele leva muito mais tempo para esquentar, mas, uma
vez quente, evita que a temperatura externa entre e que o calor saia.
Por isso, leve em consideração que a comida continuará cozinhando por 20
ou 25 minutos depois que o fogo for desligado. Além disso, por ser
poroso, o barro gera uma absorção maior de líquido. Comece usando mais
água (ou caldo) durante o cozimento (que continuará após a panela
desligada).
Espero que gostem!!!
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